バジルペースト

バジルが大きくなって花芽が付き始めたから、摘み取りも兼ねて収穫。
少量だけどバジルペーストを作ってみた。
作り方はバジル、オリーブオイル、ニンニクをすり鉢に入れてよくすり潰し、アーモンドパウダー(松の実の代用)、塩、パルメザンチーズを混ぜて出来上がり。

酸化しないように、密閉容器に入れペースト表面にラップをはりつけて冷蔵保存。

そのままだとクセが強すぎるから、トマトベース料理の隠し味に使おうかと思ってるよ。