Season

今日も冷蔵庫やなんかに残った材料を使って、イラストの仕事の合間にキャラメルバナナケーキを焼いてみた。

完熟バナナをたっぷり入れたいから、バターをしっかりホイップしてから材料を足していき最後にメレンゲを混ぜる方法で作ったよ。


〈材料〉
（直径18cm丸型1台分）
無塩バター150g
砂糖40g
キャラメルソース40g
生クリーム40g
卵黄L3個分
ラム酒大さじ1
バニラオイル数滴
薄力粉150g
完熟バナナ180g
クルミ、スライスアーモンド60g
卵白L3個分
砂糖50g

〈作り方〉
1）軟らかくしたバターと砂糖40gをハンドミキサーでホイップする。（2倍位の量になるまで）
2）1）に室温にもどしたキャラメルソース、生クリーム、卵黄を1個分ずつ、ラム酒、バニラオイルを加え、その都度よく混ぜる。
3）2）に振るった薄力粉とよく潰したバナナ、ローストしたナッツを混ぜ合わせる。
4）卵白と砂糖50gでキメ細かくしっかりしたメレンゲを作る。
5）4）を2〜3回に分けて3）に加え、生地が均等になるように、かつ泡を潰さないように混ぜ合わせる。
6）敷き紙をした型に5）の生地を流し入れて表面をならし空気を抜く。
180℃に予熱したオーブンで約50分焼く。　


おすすめは焼きたて！
まだ温かいふわっふわをそのまま食べるととってもおいしいよ。