Season

今日も息子がいつも遊びに行く友達家のママに渡そうとクッキーを焼いた。
「スノーボール」という名の粉砂糖をかけた口の中でホロホロッと崩れるクッキーで私は大好き♪

〈材料〉（約50個分）
無塩バター…100g
砂糖…40g
バニラオイル…数滴
薄力粉…140g
アーモンドダイス…50g
仕上げ用粉糖…適量

〈作り方〉
1）軟らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまでホイップして、バニラオイル、薄力粉、アーモンドダイスを加えサックリ混ぜ合わせる。
生地をひとまとめにラップして冷蔵庫で1時間位休ませる。
2）1）の生地を小さなボール状に丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。
170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
3）焼き上がった2）をよく冷まし、ビニール袋に粉糖と一緒に入れてよくまぶしつけてできあがり。


今日は生地を休ませる時間も、焼き上がったクッキーを冷やす時間もなくて、冷凍庫で急冷却した。
お陰で息子を迎えに行く時間までに間に合った。