Season

今日は前に作ってストックしておいたフルーツジャム（ドライフルーツを果汁で煮詰めたもの）を使ってバターケーキを作ってみた。
作り方は小嶋ルミさんの『おいしい！生地』（文化出版局）フルーツケーキのレシピを参考にした。
簡単なようで、本当においしく作るのが実はかなり難しい焼きっ放しの焼き菓子。彼女の焼き菓子レシピは奥が深いのだ！
バターを約2倍量になるまでホイップして作った生地は、オーブンに入れる前から上出来！
生地はふわっと軽く、ドライフルーツもふっくらしっとり焼き上がった。
今日はクランベリー、蜜リンゴ、ブルーベリー、オレンジピール、ラムレーズン、クルミをかなりの量、焼き込んだよ。