Season

実家から送ってくれた柚子を使って、昨日柚子皮の砂糖煮を作ったよ。
削ぎとった表皮と果汁は料理に。
一度皮を茹で溢した茹で汁はレンジ周りの拭き掃除に。
種はペクチンが多くる含まれているから、ジャム作りに使えそう…と思ってとりあえず冷凍保存。
全く捨てる所なし！

昨日昼から下処理に数時間。
柚子皮500gに対して同量の砂糖で煮て、昨日の夜中にやっと出来上がり。
手間暇かけた割に、一度に作れる量はあんまり多くなくてちょっと残念。
パウンドケーキに焼き込んで、柚子ケーキを作ろう♪