Season

先週、焼いておいたキャラメルバナナ(パウンド)ケーキがそろそろ食べ頃になるので、今日切り分けてみたよ。
キャラメル林檎を作った時に余ったキャラメルソースとクルミを混ぜて焼いてみた。

自己流バナナケーキは未だに「コレで完璧!!」というレシピになったことがない…。
今回もバターをホイップしてから材料を混ぜて行く方法で作ったが、バナナと水分量が多すぎたらしく、生地の膨らみが悪く焼き上がりも沈んでしまった。(まだ失敗とまではいかないが…)
味はビターなキャラメルと完熟バナナの風味、アクセントになるクルミ、甘さ…とバランス良く出来た。
でも、私的にはしっとり&ふんわり感が今一つ物足りないんだよね…。