Season

以前キャラメル林檎を作った時に残った、林檎エキスの入ったキャラメルソースを使ってキャラメルバナナケーキを作ったよ。
一日置いて今日切り分けて食べてみたら、今回はなかなかしっとり、フワッとした焼き上がり！

<材料>直径18cm丸型1台分
・無塩バター150g(ホイップ)
・上白糖40g
・卵黄L3コ分(室温)
・キャラメルソース100g
・ラム酒大さじ1
・バニラオイル数滴
・薄力粉150g(ふるう)
・バナナ180g(ペースト状)
・卵白L3コ分(メレンゲ)
・上白糖50g
・クルミ60g(荒みじん)

<作り方>
【1】バターと上白糖40gを合わせて約2倍量になるまでホイップし、卵黄、キャラメルソースの順に加え混ぜ合わせる。
さらに、ラム酒、バニラオイルも加える。
【2】卵白と上白糖50gでメレンゲを作る。
【3】［1］に薄力粉の半量、バナナ、メレンゲの半量の順にゴムベラで混ぜ合わせる。
【4】［3］に残ったの薄力粉とメレンゲ、クルミを混ぜ合わせ、型紙を敷いた型に流し入れ表面をならす。
【5】［4］を180℃に予熱したオーブンで約55分焼く。