Season

今日はクリームチーズ不使用でも豆乳やきなこを使ってチーズケーキみたいな風味になるというレシピを半信半疑で試してみたよ。

コレはあるレシピ本に載っていた「きなこのチーズケーキ」レシピ。
〈材料〉
きなこ　1カップ
豆乳　2カップ
レモン汁　大さじ4
寒天パウダー　4g
小麦粉　大さじ4
油　大さじ2
ブランデー漬けレーズン　1/3カップ
塩　少々
メープルシロップ　大さじ4
材料をミキサーで混ぜて型に流し込んで190〜200℃のオーブンで20〜30分焼くだけ。

少しアレンジして、塩の代わりに白味噌、ブランデー漬けの代わりにラムレーズン、バニラオイルも加えてみた。レモン汁の量はちょっと多すぎるんじゃないかと思ったけど、レシピ通り作った。
材料をミキサーにかけたらドロドロの状態。
焼き上がりはやっぱり穀物の匂いと微かに発酵臭（味噌のせい？）。
うーん…とてもチーズケーキの香りじゃあないぞ。
少し粉糖をかけて試食してみた。
うーん…やっぱり豆乳の味。酸っぱい割りに甘味が足りないから、余計、素材の味が主張してる感じ。少し苦味（？）も感じる。
食感はチーズケーキに近いけど、この味ではとても売り物にはならない…。
想像以上に美味しくなくて、ガッカリ…。