Season

今日はたくさん余った卵白を使ってケーキを焼いてみたよ。
作ったのは「ココナッツのエンジェルフードケーキ」で、材料は卵白と砂糖と小麦粉、ココナッツパウダーだけ！
しかも1時間足らずで作れてしまう。
オイル分は入らないから、普通の焼き菓子に比べると低脂肪低カロリー。
中はフワフワ、しっとり、もっちり、ココナッツパウダーがシャキシャキ…。
そのまま食べても美味しいけど、キャラメルクリームとバナナなんかのフルーツを添えて食べるともっと美味しいよ♪

〈材料〉
（直径18cmシフォン型1台分）
卵白…約240g
上白糖…100g
ココナッツパウダー…45g
薄力粉…45g
（あればバニラオイル…数滴）

〈作り方〉
卵白と砂糖をしっかり泡立ててメレンゲを作る。
メレンゲに薄力粉とココナッツパウダーを合わせて振るい入れ、（バニラオイルも）サックリ混ぜ合わせる。
シフォン型に生地を入れ空気を抜く。
180度に余熱したオーブンに型を入れ約30分焼く。
焼き上がったらオーブンから出して、型を逆さまして完全に冷まし型から外す。