Season

今日、Be-cafeに出したピーチショートケーキです。
白桃は皮をつけたまま白ワインで丁寧に煮て、可愛くほんのりピンク色のコンポートに仕上げました。
この桃とコンデンスミルクで甘味を加えた生クリームでショートケーキを作ってみました。
桃のエキスたっぷりのコンポートのソースは、そのままゼリーにして涼しげにトッピング！
とってもジューシー&ミルキーなショートになりました。

今日、白桃をまた安く仕入れたので、コンポートにするつもり。