2007年11月22日
ゆずパウンドケーキ
パウンドケーキの製法を「練りバター+メレンゲ」タイプから「全卵泡立て+溶かしバター」タイプに変えて、自家製ゆずピールを焼き込んでみた。
製法を変えた理由は…
1）焼き上がりから食べ頃までの、寝かし時間が短い。
2）口当たりがしっとり、ふわっとしている。
3）焼き沈みが少ない。
…の利点から。
ただ中に混ぜ込む素材が軽いモノに向くらしい。
Posted by Rico at 20:23│Comments(0)
│スイーツ
パウンドケーキの製法を「練りバター+メレンゲ」タイプから「全卵泡立て+溶かしバター」タイプに変えて、自家製ゆずピールを焼き込んでみた。
製法を変えた理由は…
1）焼き上がりから食べ頃までの、寝かし時間が短い。
2）口当たりがしっとり、ふわっとしている。
3）焼き沈みが少ない。
…の利点から。
ただ中に混ぜ込む素材が軽いモノに向くらしい。
